Ca. 30 kilo, fem bleck

Stekfläsk med löksås.

Mera bilder här

Har lagt upp en grupp på facebook

Det har tagit lite tid med uppdateringarna, del blev servern hackad av Turkiska terrorister mm.

Årets sista övning, i sol för engångsskull.

Huvudrätten, bestående av poscherad hällefile, romhollandaise, pommeduschess samt en liten florong och sparris. 170 st tallrikar gånger 6 är lika med 1020 tallrikar, rena nobell middagen.

Rätter som följer:

1. Consumé med grön tortelini

2. Filoinbakad, lättgravad lax med sjögräs

3. Citron och kaktus sorbé

4. Ovan nämda huvudrätt

5. 2 sorters ostar med fikonmarmelad

6. 2 st petitfourer av choklad

Ni som tycker att det är jobbigt att rensa slasken, kan komma på studiebesök hos oss. Varje dag som det är dags att rensa grovsilarna under kokgrytorna, tänker jag att dags att mata kölsvinet som bor någonstans under köket. Det som är mest roligt med denna historia är att fettet som hamnar i avskiljaren används som smink, inget går till spillo.

( blecket som står brevid är för avrinning, vi kastar det i vanliga soporna. )

De här KJ, är lagom med sås.

För övrigt så tycker jag mer och mer om denna styckningsdel.